あけび

あけび（木通）

アケビ科、アケビ属のつる性落葉樹

学名　　Akebia quinata

「雌花」　撮影/April,20,2004

別名　　きのめ、ごはあけび、あけみ

◎採取時期　若芽４月～６月。実９～１０月。

◎採取場所　雑木林。

◎花期　　４月～５月。

◎利用部　　若芽、実。

・春に、淡紫色の花が咲き、秋に長球形の実がなる。果実は熟すと、縦に裂け果肉があらわれる。

・「アケビ」の葉は、５枚の小葉からなる掌状複葉。

・ゼリー状の白い実を、種子を吐き出しながら食べる。

※「ミツバアケビ」の実

「雄花」

・春に１０～１５ｃｍに伸びた若芽を、折り採る。「ミツバアケビ」「ムベ」「ゴヨウアケビ」も同様に食べられる。アケビの仲間で、ミツバアケビの実が一番大きい。

◎食べ方　若芽は、和えもの、炒めものなど、一つまみの塩を入れた熱湯で茹で、水にとって苦味を取り料理する。果実は生食。

◎薬効　頭痛、むくみ、利尿。詳しくはこちらへ。