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なつぐみ(夏茱萸)
グミ科、グミ属の落葉小高木
学名  Elaeagnus multiflora f. orbiculata
撮影/June,09,2004

別名  ぐみ。

 

◎採取時期  6月〜7月。

◎採取場所  山野の雑木林。

◎花期  4月〜5月。

◎利用部  果実。

・秋に熟する「あきぐみ」も同様に利用できる。「なつぐみ」は「あきぐみ」に比べて渋みが少なく、生食しやすい。

 
 

食べ方 生食、ジャム、果実酒。ジャムは、煮くずしてから種子を漉し、砂糖を加えて煮詰める。果実酒は、半年後の熟成期に実を引き上げる。

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