つるな

つるな（蔓菜）

ツルナ科、ツルナ属の多年草

学名　　Tetragonia tetragonoides

撮影/August,18,2003

別名　　はまぢしゃ、はまな、いそな

◎採取時期　　一年中。

◎採取場所　　海岸の砂地。

◎花期　　４月～１１月。

◎利用部　　若芽、若茎葉、伸びた芽先。

・砂浜に群生していて、ツルのような茎が枝分かれして地表をはう。一年中摘めるが、春の柔らかい若芽の時期が美味しい。

・春～秋まで、葉のつけ根に、黄色い花をつける。

◎食べ方　　おひたし、和えもの、天ぷら、炒めもの、汁の実、煮物。あくがなく、そのまま、汁の実や煮物、天ぷらなどにする。おひたし、和えものは、一つまみの塩を入れた熱湯で茹で、水にさらし料理する。

◎薬効　　健胃、胃酸過多、胃炎、整腸など。詳しくはこちらへ。