すべりひゆ

すべりひゆ（滑りヒユ）

スベリヒユ科、スベリヒユ属の一年草

学名　　Portulaca oleracea

撮影/July,18,2003

別名　　とんぼぐさ、ひでりぐさ、たこくさ、ばしけん

◎採取時期　７月～９月。

◎採取場所　畑、庭、空地、道端。

◎花期　７月～９月。

◎利用部　　根を除いた全草。

・身近な山菜になる雑草で、古くから利用されている。ぬめりと酸味があり、蓚酸を多く含んでいるので多食は控える。

・丸い茎に肉厚の葉をつけ乾燥に強い。マツバボタン（松葉牡丹）やポーチュラカと同じ仲間。

◎食べ方　　天ぷら、きんぴら、煮もの、和えもの。熱湯で茹で、水にさらし和えものにする。茹でたものを天日乾燥させ、干しゼンマイのようにし、保存する。湯で戻して、煮もの、炒めものにする。

◎薬効　　利尿、浄血作用、虫刺され、湿疹、痔など。詳しくはこちらへ。