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おおばぎぼうし(大葉擬宝珠)
ユリ科、ギボウシ属の多年草
学名  Hosta montana
撮影/May,09,2003

別名/うるい、かえるっぱ、ぎぼ

◎採取時期/4月〜6月。

◎採取場所/山地の森林、草原。

◎花期/7月〜8月。

◎利用部/若芽、若い葉柄、花。

・「ウルイ」と言う名で親しまれていて、庭先にもよく植えられている植物。葉柄を茹でて干したものは、山がんぴょうと言う。

・有毒の「ばいけいそう」とは葉柄があることで判別出来るが、若芽の時は難しい。

・山野草「オオバギボウシ」。

・同じ仲間の「こばぎぼうし」も同様に食べられる。同じ環境に若芽の形がよく似た、有毒の「ばいけいそう」があるので注意が必要。
食べ方  若芽、葉柄は天ぷら、おひたし、和えもの、煮物。花はおひたし、酢のもの。一つまみに塩を入れた熱湯で茹でおひたし、和えものにする。
薬効  健胃、整腸、利尿。

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