おおばぎぼうし

おおばぎぼうし（大葉擬宝珠）

ユリ科、ギボウシ属の多年草

学名　　Hosta montana

撮影/May,09,2003

別名　　うるい、かえるっぱ、ぎぼ

◎採取時期　　４月～６月。

◎採取場所　　山地の森林、草原。

◎花期　　７月～８月。

◎利用部　　若芽、若い葉柄、花。

・「ウルイ」と言う名で親しまれていて、庭先にもよく植えられている植物。葉柄を茹でて干したものは、山がんぴょうと言う。

・有毒の「ばいけいそう」とは葉柄があることで判別出来るが、若芽の時は難しい。

・同じ仲間の「こばぎぼうし」も同様に食べられる。同じ環境に若芽の形がよく似た、有毒の「ばいけいそう」があるので注意が必要。

◎食べ方　若芽、葉柄は天ぷら、おひたし、和えもの、煮物。花はおひたし、酢のもの。一つまみに塩を入れた熱湯で茹でおひたし、和えものにする。

◎薬効　　健胃、整腸、利尿。