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のかんぞう(野萱草)
ユリ科、ワスレグサ属の多年草
学名 Hemerocalis longituba
撮影/July,09,2004

別名 オヒナグサ。

 

◎採取時期 若芽は3月〜5月。花は7月〜8月。

◎採取場所 土手、野原、道端、畔、草原。

◎花期 7月〜8月。

◎利用部 若芽、花。

・若芽は地上に出はじめた頃、地中の基部から、ひねり採る。花は咲いた花だけを首からちぎり採る。

・若芽は「やぶかんぞう」と良く似て、花が咲かないと見分けられない。

・カンゾウ類「やぶかんぞう」「ひめかんぞう」「にっこうきすげ」も同様に食べられる。「のかんぞう」は花が一重。「やぶかんぞう」は八重。昼間だけ咲く一日花。

・山野草「ノカンゾウ」。

食べ方 若芽は、塩を入れた熱湯でさっと茹でて、おひたし、和えものにする。そのほか、汁の実、天ぷらなど。花は、茹でて、酢のものに。そのほか天ぷら、ホワイトリカーに漬けて花酒にする。
薬効 鎮咳、鎮静、不眠、解熱。詳しくはこちらへ。

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