別名/ひでこ、しょでこ、しょうで

◎採取時期/５月〜７月。

◎採取場所/山地の草原、土手。

◎花期/６月〜８月。

◎利用部/若芽、つるから伸びた芽先。

・やまのアスパラガスと言われ、とても美味しい山菜。若芽が一番美味しいが、群生しないために見つけるのは難しい。

・「たちしおで」の方が、よく目にする。「しおで」と「たちしおで」の違いは、たちしおでは、しおでより細く、芽出し時から、花芽を持っていて、葉が展開しくると、全体に白っぽくこながかかったようになる。