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すみれ(菫) |
スミレ科、スミレ属の多年草 |
学名 Viola
mandshurica |
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別名/すもとりぐさ、とののうま
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◎採取時期/3月〜5月。
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◎採取場所/林の中、草やぶ。
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◎花期/4月〜5月。
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◎利用部/若苗、若葉、花。
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・おなじみの山野草、独特の風味で山菜としても人気がある。
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・葉は長い三角形で根から生じ、紅紫色の花をつける。
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・山野草「スミレ」。 |
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◎食べ方 おひたし、和えもの、汁の実、炒めもの、天ぷら、酢のもの、花酒。若葉、花とも生食できる。花の酢のものは、茹でた後、酢水で冷ます。ホワイトリカーにつけて花酒にも出来る。 |
◎薬効 血圧降下、血管増強、利尿、整腸、鎮静。 |
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有毒植物索引 山菜索引
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