別名/やまあざみ、のあざみ、やまごぼう

◎採取時期/若芽は春〜初夏。根は春〜秋。

◎採取場所/山野、草原。

◎花期/春〜秋。

◎利用部/若芽、若茎、若根。

・アザミにはたくさんの種類があり、見分けが難しいが、どのアザミも利用できる。

・「やまごぼう」と称して売っている物はモリアザミの根。