別名/わすれぐさ

◎採取時期/若芽は３月〜５月。花は７月〜８月。

◎採取場所/土手、野原、道端、畔、草原。

◎花期/７月〜８月。

◎利用部/若芽、花。

・かんぞう類は「のかんぞう」「ひめかんぞう」「にっこうきすげ」など、全国各地にいろいろな種類が自生していて、いずれも食べられる。「やぶかんぞう」は花弁が八重咲きで大きい。

・若芽は地上に出はじめた頃、地中の基部から、ひねり採る。花は、咲いた花だけを首から、ちぎり採る。