別名/インビョウ、ノラビョウ、ノビユ

◎採取時期/６月〜１０月。

◎採取場所/畑、庭、空地、道端。

◎花期/７月〜９月。

◎利用部/若芽、若葉。

・畑、庭に生えてくる、厄介ものの雑草。全体が柔らかく、茎や柄は紅色を帯びているて、葉の先がへこんでいるのが特徴。

・若芽、柔らかい枝先や葉を、爪で軽くちぎれるかたさのところから摘み採る。くせがなく、どんな料理にも使える。

・帰化植物で、野菜として栽培している国がある。