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うしはこべ(牛繁縷)
ナデシコ科、ハコベ属の二年草または多年草
学名  Stellaria aquatica
撮影/May,17,2003

◎採取時期 冬〜春(日向)、夏(日陰)。

◎採取場所  山野に多い。

◎花期 4月〜10月。

◎利用部  若葉、茎、花芽。

「はこべ」に比べて全体に大きいのを牛に例えた。花は「はこべ」と同じ位、葉は、ふた回りほど大きい。柔らかそうな茎先だけ摘む。

・「うしはこべ」は花柱が5個ある。ハコベ属の中で5個あるのは「うしはこべ」だけで、他の種類は、3個。

 
・山野草「ウシハコベ」。

 
 
 
食べ方   和えもの、汁の実、天ぷら、炒めもの、七草粥。和えもの、汁の実には、塩水で茹で、水にさらし青臭さを抜く。
薬効  産後の浄血作用、催乳作用、利尿。

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