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別名 ぺんぺんぐさ、しゃみせんぐさ
◎採取時期 10月〜4月。
◎採取場所 畑、道端、空き地。
◎花期 3月〜6月。
◎利用部 若葉、若茎、根。
・秋に芽生え冬の間、葉は地面にはりついたように羽状に広がっていて、春に花茎が少し伸びた程度のものまで、長い期間摘める。
・春の七草のひとつ。春の七草は「せり」 「なずな」 「おぎょう」 「はこべら」 「ほとけのざ」 「すずな」 「すずしろ」。
◎食べ方 葉はおひたし、和えもの、炒めもの、天ぷら、七草粥。根は塩漬け、きんぴら。 あくやくせがなく食べやすい。
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