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たかのつめ(鷹の爪) |
ウコギ科、タカノツメ属の落葉高木 |
学名 Evodiopanax
innovans |
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別名/いものき。
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◎採取時期/4月〜6月。
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◎採取場所/山地の原野、林縁。
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◎花期/5月〜6月。
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◎利用部/若芽。
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・葉は3枚の小葉からなり、それを見立てて名が付いたと言われている。
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・「タラノキ」や「ハリギリ」より、水はけの良いやせ地で見られる。
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・若芽を根元から折り採り、はかまを取って料理する。 |
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◎食べ方 天ぷら、和えもの、お浸し。和えもの、お浸しは、茹でて水にさらしてあくを抜く。 |
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有毒植物索引 山菜索引
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