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はるじおん(春紫苑)
キク科、ムカシヨモギ属の二年草
学名  Erigeron philadelphus
撮影/May,14,2003

別名  はるしおん、はるじょおん(春女苑)、びんぼうぐさ

 

◎採取時期  一年中。

◎採取場所  道端、空き地、草原。

◎花期 5月〜7月。

◎利用部 若苗。

・アメリカ原産の帰化植物、苗のうちは葉がロゼット状になって越冬し、春に茎を出す。ロゼット状の若苗を根際から摘み採る。

葉はへら形で蕾は下向きに出て、白、淡ピンク色のキク形の花を咲かせる。

・よく似た「ひめじょおん」も同様に食べられる。「ひめじょおん」は茎の芯が詰まり、蕾はあまりうなだれない。

・山野草「ハルジオン」。

食べ方  天ぷら、おひたし、和えもの、汁の実、炒めもの。天ぷらは、生のまま。和えもの等は、一つまみの塩を入れた熱湯で茹でて料理する。
薬効  肝臓強化、食欲増進、健胃。

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