べにばなぼろぎく

べにばなぼろぎく（紅花襤褸菊）

キク科、ベニバナボロギク属の一年草

学名　　Crassocephalum crepidioides

撮影/August,01,2003

別名　　なんようしゅんぎく、やましゅんぎく

◎採取時期　　５月～１１月。

◎採取場所　　路傍、山沿いの浅い藪。

◎花期　　８月～１０月。

◎利用部　若苗、若芽、若葉、柔らかい茎先。

・アフリカ原産の帰化植物て、野菜として利用されていたものが、日本に入ってきて野生化した。

・若苗を根ぎわから採り、新梢は、軽くちぎれる所から摘み採る。

・茎は、直立して５０ｃｍを超え、葉は柔かで明るい緑色をしている。

◎食べ方　　お浸し、和えもの、揚げもの、煮もの、炒めもの、汁の実。一つまみの塩を入れた、熱湯で柔らかく茹で、水にさらし、和えものに。また、生のまま汁の実にしたり、衣をつけて、揚げものにする。

◎薬効　　健胃、整腸、解熱。