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 やぶがらし（藪枯らし） |
| ブドウ科、ヤブガラシ属のつる性多年草 |
| 学名 Cayratia
japonica |
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別名/びんぼうかずら、あばらやぐさ
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◎採取時期/４月〜６月。
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◎採取場所/荒地、土手、雑木林。
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◎花期/６月〜８月。
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◎利用部/若芽、つる先。
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・藪を枯らすほど茂ると言う意味でこの名がある。夏に淡緑色の花をつける。
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・若芽や柔らかそうなつる先を採る。
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| ・山野草「ヤブガラシ」。 |
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◎食べ方 和えもの、おひたし、煮物、炒め物。熱湯で茹でたあと、暫く水にさらし十分にアクを抜いてから料理する。
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有毒植物索引 山菜索引
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