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 ヒラタケ（平茸） |
| ヒラタケ属 Pleurotus (Fr.) P. Kumm. |
| 学名 Pleurotus ostreatus (Jacq . ) P. Kumm. |
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| ◎担子菌門 [Basidiomycota] |
| ◎ハラタケ亜門 [Agaricomycotina] |
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◎ハラタケ綱 [Agaricomycetes]
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◎ハラタケ亜綱 [Agaricomycetidae]
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◎ハラタケ目 [Agaricales]
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| ◎ヒラタケ科 [Pleurotaceae] |
| ◎ヒラタケ属 [Pleurotus] |
・[Pleurotus]
（ギリシャ語の側＋耳の意味より） |
| ・[ostreatus]→カキ（貝）に関係ある。 |
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| ◎別名/カンタケ |
| ◎発生時期/晩秋～早春。 |
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◎発生場所/広葉樹、時に針葉樹の枯木、倒木など。
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| ◎生え方/材上に多数重生。 |
| ◎大きさ/中形～大形。傘径5～15cm。 |
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◎分布/ほぼ全世界。
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◎食・毒/可食。優秀な食用菌。
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| ・傘/饅頭形→貝殻形→半円形。表面は平滑で湿り気を帯びる。色は初め黒色～灰青色、のちねずみ色～灰褐色、灰白色になる。 |
| ・ひだ/柄に長く垂生。密～やや疎。白色～灰色。 |
| ・柄/側生～中心生。長さ1～3cm、幅1～2.5cm、時にほとんど無柄。 |
| ・肉/白色。厚くて柔らかく弾力がある。 |
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| ※判断自信度 |
★★★★★ |
| ※メモ |
人工栽培され、一般に「シメジ」の名で売られている。 |
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