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やまぼうし(山法師)
ミズキ科、ミズキ属の落葉小高木〜高木
学名 Cornus kousa
撮影/October,13,2007

別名 やまぐわ

 

◎採取時期 9月〜10月。

◎採取場所 山野。

◎花期  5月〜7月。

◎利用部  実。

・実は直径1〜1.5cmで紅色に熟した頃が収穫時。

・同じ仲間のハナミズキの実も果実酒に出来る。

 

食べ方 生食、果実酒、ジャム、砂糖漬け。酸味が少ないので、果実酒やジャムにはレモンを加えると良い。果実酒は3ヶ月熟成させた後、実を取り出す。

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