別名/わらべ、ほたる、ほどけ

◎採取時期/４月〜５月、　高山は７月まで。

◎採取場所/山地の草原、土手。

◎花期/咲かない。

◎利用部/若芽。

・山菜の代表種の一つ、日当たりの良い場所に生えている。

・指で軽く折れる、葉がまだ開いてないものを摘み採る。アクが強いので、アク抜きして料理する。