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 すぎな（杉菜）/つくし（土筆） |
| トクサ科、トクサ属の多年草シダ |
| 学名 Equisetum
arvense |
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別名/つくし、すぎな、すぎくさ、まつくさ
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◎採取時期/３月〜４月。
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◎採取場所/草原、道端、土手。
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◎花期/花は咲かない。
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◎利用部/胞子茎（つくし）
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・ツクシはスギナの胞子茎で、スギナより先に地下茎から伸びてきて、頭の胞子のうから胞子を飛ばす。ツクシが枯れる頃、スギナが出る。すぎなも食べれる。
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| ・胞子のうが開いてない若い茎を根際から摘む。 |
| ・頭部は苦みがあるので、嫌いな人は取り除く。 |
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| ◎食べ方 おひたし、酢のもの、和えもの、炒めもの、天ぷら、佃煮。熱湯で茹でて水にとり、油で炒めて卵とじにしたり、白和えで食べるのが最も一般的。節のはかまを取って料理する。 |
| ◎薬効 駆虫など。詳しくはこちらへ。 |
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有毒植物索引 山菜索引
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