中国名　　大蒜（たいさん）

◎薬用部位　　鱗茎（大蒜）。

◎薬効　　滋養強壮、食欲不振、消化不良、胃痛、腹痛、下痢、咳など。

◎花期　　夏。

◎旬　　５月〜８月。

・西アジア原産、畑で栽培されている。別名オオビルと言い、胃腸を温める薬草。

・冷たいものを取り過ぎておきた胃痛、腹痛などに用いる。一日２〜３片を焼いて食べたり、料理に用いて食べたりする。

・ニンニク酒、３００ｇをスライスして、ホワイトリカー（35度）１リットルに、１ヶ月ほど漬けこんだものを、一日３０ｃｃ飲む。

・臭いのもとはアリシンという成分で抗菌作用があり、食中毒を予防する。