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ブロッコリー |
アブラナ科、アブラナ属の一年草 |
学名 Brassica
oleracea var. italica |
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◎原産/地中海沿岸。
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◎別名/ミドリハナヤサイ。
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◎薬用部位/茎、蕾。
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◎薬効/整腸、動脈硬化予防、ガン予防など。
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◎旬/11月〜2月。
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◎花期/春。
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・調理して食べる。中央がこんもりとして、蕾が小さく縮まっているものが質が良い。
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・茹でて調理する場合は、ビタミンCの損失を少なくするために短時間ですませる。
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・ビタミンCが豊富に含まれているほか、カロチンや鉄分も多く含んでいる。
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・キャベツの変種のカリフラワーを品種改良して作られた緑黄色野菜。
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・普通食べている部分は、花の蕾。収穫しないで放っておくと、黄色い花が咲く。
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