やぶかんぞう

やぶかんぞう（藪萱草）

ユリ科、ワスレグサ属の多年草

学名　　Hemerocallis fulva var. kwanso

撮影/July,15,2003

別名　　　わすれぐさ

◎採取時期　若芽は３月～５月。花は７月～８月。

◎採取場所　土手、野原、道端、畔、草原。

◎花期　７月～８月。

◎利用部　若芽、花。

・かんぞう類は「のかんぞう」「ひめかんぞう」「にっこうきすげ」など、全国各地にいろいろな種類が自生していて、いずれも食べられる。「やぶかんぞう」は花弁が八重咲きで大きい。

・若芽は地上に出はじめた頃、地中の基部から、ひねり採る。花は、咲いた花だけを首から、ちぎり採る。

　撮影/April,06,2004

「お浸し」

◎食べ方　若芽は、塩を入れた熱湯でさっと茹でて、おひたし、和えものにする。そのほか、汁の実、天ぷらなど。花は、茹でて、酢のものに。そのほか天ぷら、ホワイトリカーに漬けて花酒にする。

◎薬効　鎮咳、鎮静、不眠、強壮など。詳しくはこちらへ。