やぶがらし

やぶがらし（藪枯らし）

ブドウ科、ヤブガラシ属のつる性多年草

学名　　Cayratia japonica

「若芽」撮影/May,05,2003

別名　　びんぼうかずら、あばらやぐさ

◎採取時期　　４月～６月。

◎採取場所　　荒地、土手、雑木林。

◎花期　　６月～８月。

◎利用部　　若芽、つる先。

・藪を枯らすほど茂ると言う意味でこの名がある。

・若芽や柔らかそうなつる先を採る。

撮影/July,21,2003

・夏に淡緑色の花をつける。

　◎食べ方　　和えもの、おひたし、煮物、炒め物。熱湯で茹でたあと、暫く水にさらし十分にアクを抜いてから料理する。