うわばみそう

うわばみそう（蠎蛇草）

イラクサ科、ウワバミソウ属の多年草

学名　　Elatostema umbellatum var. majus

撮影/June,09,2003

別名　　みずな、あかみず、とろろみず

◎採取時期　５月～９月。

◎採取場所　渓流沿い、林の中。

◎花期　４月～９月。

◎利用部　茎。

・ウワバミ（大きな蛇）が出そうな場所に生えるので、この名がある。水気の多い日陰地、崖等に群生する。

・柔らかい多年草で、山菜名の「ミズナ」の方が有名。みずみずしい太い茎を食べる。

「雄花」

◎食べ方　　おひたし、和えもの、天ぷら、酢のもの、炒めもの、汁の実。熱湯に通し、手早く水につけて、細かく刻み包丁の背でたたいてすりつぶし、とろろにして食べる事も出来る。

◎薬効　　食欲増進、消炎。