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 つるあじさい（蔓紫陽花） |
| ユキノシタ科、アジサイ属の落葉つる性木本 |
| 学名 Hydrangea
petiolaris |
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別名/つるでまり、うりづる。
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◎採取時期/４月〜６月。
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◎採取場所/山地の林。
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◎花期/６月〜７月。
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◎利用部/若芽。
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・有毒の「ツタウルシ」が同じ環境にあるので注意。「ツタウルシ」は葉が３枚ずつ出るが、「ツルアジサイ」「イワガラミ」は２枚ずつ出るので見分けられる。
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・葉は、先が尖った卵円形で対生する。
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| ◎食べ方 お浸し、和え物、酢の物、汁の実、天ぷら、炒め物。熱湯で軽く茹で、水にさらし、お浸しや和え物、酢の物にする。天ぷらは生のまま揚げる。 |
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有毒植物索引 山菜索引
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