自然観察雑記帳> > 山の幸 >スギナ

自然観察雑記帳/サイト内検索
 すぎな(杉菜)/つくし(土筆)
トクサ科、トクサ属の多年草シダ
学名  Equisetum arvense
撮影/March,19,2003

別名/つくし、すぎな、すぎくさ、まつくさ

◎採取時期/3月〜4月。

◎採取場所/草原、道端、土手。

◎花期/花は咲かない。

◎利用部/胞子茎(つくし)

ツクシはスギナの胞子茎で、スギナより先に地下茎から伸びてきて、頭の胞子のうから胞子を飛ばす。ツクシが枯れる頃、スギナが出る。すぎなも食べれる。

・胞子のうが開いてない若い茎を根際から摘む。
・頭部は苦みがあるので、嫌いな人は取り除く。
「収穫」
「卵とじ」
食べ方 おひたし、酢のもの、和えもの、炒めもの、天ぷら、佃煮。熱湯で茹でて水にとり、油で炒めて卵とじにしたり、白和えで食べるのが最も一般的。節のはかまを取って料理する。
薬効  駆虫など。詳しくはこちらへ

有毒植物索引  山菜索引

--関連ページ--

ゼンマイ

ワラビ

セリ

フキ

ウド

写真帳へ   採取帳へ

 
 
 
戻る  表紙へ