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 しろざ（白座） |
| アカザ科、アカザ属の一年草※ |
| 学名 Chenopodium
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別名/しろあかざ
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◎採取時期/5月～7月。
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◎採取場所/荒地、道端、畑。
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◎花期/9月～10月。
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◎利用部/若芽、若茎葉。
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・若葉、若苗を柔らかい部分から摘み採る。葉のつけ根が、白い粉をふいたように白色で分かりやすい。
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・赤い粉をふいたようになる「あかざ」も同様に食べられる。
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| ・山野草「シロザ」。 |
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| ◎食べ方 おひたし、和えもの、汁の実、炒めもの、天ぷら、佃煮。よく洗って粉を落とし、生のまま天ぷら、汁の実に。茹でたものは、おひたし、ゴマ和え、味噌和え、油炒めなどに。完熟した果実は、軽く茹でて、たっぷりの醤油で汁けがなくなるまで煮込み、佃煮にする。 |
| ◎薬効 虫歯の痛み止め。 |
| ※APG分類体系Ⅲでは「ヒユ科」 |
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有毒植物索引 山菜索引
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