しろざ

しろざ（白座）

アカザ科、アカザ属の一年草

学名　　Chenopodium album

撮影/May,17,2003

別名　　しろあかざ

◎採取時期　　5月～7月。

◎採取場所　　荒地、道端、畑。

◎花期　　9月～10月。

◎利用部　　若芽、若茎葉。

・若葉、若苗を柔らかい部分から摘み採る。

・葉のつけ根が、白い粉をふいたように白色で分かりやすい。赤い粉をふいたようになる「あかざ」も同様に食べられる。

◎食べ方　おひたし、和えもの、汁の実、炒めもの、天ぷら、佃煮。よく洗って粉を落とし、生のまま天ぷら、汁の実に。茹でたものは、おひたし、ゴマ和え、味噌和え、油炒めなどに。完熟した果実は、軽く茹でて、たっぷりの醤油で汁けがなくなるまで煮込み、佃煮にする。

◎薬効　虫歯の痛み止め。