別名/ゆきわりそう、そばばな、ふくべら

◎採取時期/４月〜５月。

◎採取場所/林の中、土手。

◎花期/４月〜５月。

◎利用部/葉、花茎。

・キンポウゲ科は有毒植物が多い。本種「にりんそう」も、ごくわずかだが毒成分を含むが、茹でて水にさらすと無害。

・地下に黒褐色の塊茎を持っていて、早春に芽が出、すぐに白い花を二輪つける（一輪、三輪のものもある）。

・毒草の「とりかぶと」に葉が似ていて、同じ場所に生えるので、花を確認しながら注意深く摘み取る。「うまのあしがた（きんぽうげ）」の若葉の頃にも似ているので注意する。