別名　　のみつば、みつばぜり

◎採取時期　年中。

◎採取場所　　山地の湿った林。

◎花期　６月〜７月。

◎利用部　若葉、根。

・葉は名の通り、先端は３枚の小葉に分かれている。柔らかい葉や花茎を利用する。

・野生のものは大きくて歯ごたえがよく、香りも高い。初夏に小さい白い花が咲く。

・山菜と言うより野菜としてなじみ深い、日本原産の数少ない野菜の一つ。店頭で売られているのは、栽培した物。