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みつば(三葉) |
セリ科、ミツバ属の多年草 |
学名 Cryptotaenia
japonica |
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別名/のみつば、みつばぜり
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◎採取時期/年中。
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◎採取場所/山地の湿った林。
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◎花期/6月〜7月。
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◎利用部/若葉、根。
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・山菜と言うより野菜としてなじみ深い、日本原産の数少ない野菜の一つ。店頭で売られているのは栽培した物。 |
・葉は名の通り、先端は3枚の小葉に分かれている。柔らかい葉や花茎を利用する。
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・野生のものは大きくて歯ごたえがよく、香りも高い。初夏に小さい白い花が咲く。
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・山野草「ミツバ」。 |
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◎食べ方 若葉は、おひたし、和えもの、汁の実、天ぷら。根は、きんぴら。
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◎薬効 鎮静、健胃。詳しくはこちら。 |
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