いぬがらし

いぬがらし（犬芥子）

アブラナ科、イヌガラシ属の多年草

学名　　Rorippa indica

撮影/May,12,,2003

別名　　のがらし、たがらし、おとこなずな

◎採取時期　　一年中。

◎採取場所　　道端、空き地、土手。

◎花期　　４月～９月。

◎利用部　若苗、葉。

・若苗は、まだ茎が立たないうちに、株ごと摘み採る。葉は、まだ柔らかそうなものを摘み採る。

◎食べ方　天ぷら、和えもの、おひたし、汁の実、炒め物、漬物、酢のもの。茹でて少し水にさらした後、調理する。

◎薬効　　胃弱（乾燥したものを煎じて飲む）。