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いぬがらし(犬芥子)
アブラナ科、イヌガラシ属の多年草
学名  Rorippa indica
撮影/May,12,,2003

別名  のがらし、たがらし、おとこなずな

 

◎採取時期  一年中。

◎採取場所  道端、空き地、土手。

◎花期  4月〜9月。

◎利用部 若苗、葉。

・若苗は、まだ茎が立たないうちに、株ごと摘み採る。葉は、まだ柔らかそうなものを摘み採る。

 
・山野草「イヌガラシ」。

食べ方 天ぷら、和えもの、おひたし、汁の実、炒め物、漬物、酢のもの。茹でて少し水にさらした後、調理する。
薬効  胃弱(乾燥したものを煎じて飲む)。

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