ぎしぎし

ぎしぎし（羊蹄）

タデ科、ギシギシ属の多年草

学名　　Rumex japonicus

撮影/March,15,2003

別名　　おかじゅんさい、うますかんぽ

◎採取時期　１１月～４月。

◎採取場所　　あぜ、河原、野原。

◎花期　　５月～８月。

◎利用部　　若芽。　

・強い酸味とぬめりがあり独特の味がする。

・地下に黄色で太い根があり、薬に用いられる。

・蓚酸カルシウムを多く含むので、食べ過ぎると下痢や胃腸の粘膜がただれる事もある。

・葉の根元に出た、膜で包まれた若芽を摘む。

・葉の縁が波打っている事で「すいば」と区別できる。

◎食べ方　和えもの、酢のもの、汁の実、漬物。　膜を取ってよく茹で、水にさらしあくを抜いて料理する。

◎薬効　　根には、いんきん、たむし、便秘に効果がある。根（羊蹄）を秋に掘り、天日乾燥させたものを煎じて飲むと、便秘に効く。いんきん、たむしには、煎じた汁を塗る。詳しくはこちらへ。