別名　　れんげそう、れんげ

◎採取時期　　４月〜５月。

◎採取場所　　水田、野原。

◎花期　４月〜６月。

◎利用部　　若芽、つぼみ、花。

・中国原産で土の中に窒素を取り込むため、長く田の緑肥として栽培されてきたが、最近はあまり使われない。

・若芽や花を茎ごと摘み、しおれやすいので早めに料理する。