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ふじ(藤)
マメ科、フジ属のつる性落葉広葉木本
学名  Wisteria floribunda
撮影/May,28,2003

別名/のふじ、まふじ

◎採取時期/4月〜5月。

◎採取場所/林の縁、藪。

◎花期/4月〜5月。

◎利用部/若芽、花。

・丈夫なつる植物で、花が美しいことから、いくつかの園芸品種が作られている。

・樹木「フジ」。

食べ方  若芽は、塩を一つまみ入れた熱湯で茹で水にさらし、おひたし、和えものにする。花は、そのままさっと茹で、酢のものにする。

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