あまどころ

あまどころ（甘野老）

ユリ科、アマドコロ属の多年草

学名　　Polygonatum odoratum var. pluriflorum

撮影/May,18,2003

別名　　なるこ、へびゆり、ちょうちんばな

◎採取時期　　４月～５月。

◎採取場所　　山地の土手、草原。

◎花期　　４月～７月。

◎利用部　　若芽、地下茎。

・ヤマノイモ科のトコロ（いも）に似ていて、この地下茎が甘味を持っている事が名の由来。

・葉が巻いている頃の若芽を折り採る。

・現在は数が少なく、貴重な野草なので、地下茎の採集はしないように。良く似た「おおなるこゆり」「なるこゆり」も同様に食べられる。なるこゆりとの違いは、あまどころの茎には、陵があることで見分けられる。毒草の「ほうちゃくそう」「すずらん」に似ているので注意。

◎食べ方　　天ぷら、和えもの、おひたし、汁の実、炒め物、天ぷらは、生のまま薄く衣をつけて揚げる。和えもの、おひたしは塩茹でして、水にさらし料理する。

◎薬効　　咳、疲労倦怠など。詳しくはこちらへ。