☆フキノトウは、汚れた部分やゴミを取り除き水洗いする。

☆味噌、砂糖、みりんは混ぜ合わせる。

★材料

☆熱湯でさっと茹で、素早く水にさらし灰汁を抜く。

☆茹で過ぎ、さらし過ぎすると独特の香りが無くなる。

※苦味が好きな人は、この工程は飛ばして次に進んでも良い。

☆水気をよく切り、粗みじん切りにしたフキノトウを油で炒める。

☆混ぜ合わせた材料を加え、火にかけたまま暫く練れば出来上がり。

☆保存容器に入れ冷蔵庫で保存する。

・苦味が好きな管理人は、味噌300ｇ、砂糖50ｇで作りました。お好みで、味噌と砂糖の量は調整してください。

・ご飯にのせたり、おにぎりに塗って焼きおにぎりして食べると美味しいです。