中国名　甘薯（かんしょ）。

◎薬用部位　　塊根（番薯）。

◎薬効　　疲労倦怠、食欲不振、便秘など。

◎旬　　９月〜１月。

◎花期　　夏〜秋。

・熱帯アメリカ原産で各地で食料として栽培されている。晩秋から冬にかけて掘り出す。繊維質が多く胃腸を温めるので、冷え性の人に良い。

・煮たり焼いたりして食べる。

・ビタミンC、カロチン、食物繊維が多く含まれている。特に食物繊維は、いも類の中で一番多く含まれている。