中国名　　胡夢卜（こむぼく）。

◎薬用部位　　根（胡夢卜）人参の事。

◎薬効　　消化不良、下痢、咳。

◎旬　　11月〜12月。

◎花期　　春。

・慢性の下痢で胃腸の吸収力が弱い人に良い。その他、皮膚病、肌荒れ、貧血、低血圧、冷え性、など、様々な効用がある。

・皮をむいて一日約３０ｇを煮て食べる。また、生食やジュースにして飲んでも良い。

・葉の部分も、根（人参）に負けない位にビタミン、ミネラルがあるので、炒めものやお浸し、ジュースにして食べる。