中国名/菊（きく）。

◎薬用部位/花。

◎薬効/頭痛、めまい、咳止め、目の充血、視力減退。

◎採取時期/１０月〜１１月。

・中国から伝わり観賞用に広く栽培されている。たくさんの種類があり、どの色の花も食べられるが、食用には花びらが厚く苦味が少ないものを用いる。

・秋に頭花をとって天日乾燥する。さっと熱湯で茹で和えものやお浸しとして食べても良い。

・乾燥品、一日３〜５ｇを６００ｃｃの水に入れ、３０分ほど煎じて３回に分けて服用する。

・食用キクの花びらを乾燥したキクのりなどは黄色の品種を使う。