中国名　　白菜（はくさい）。

◎薬用部位　　葉（黄芽白菜）。

◎薬効　　食欲不振、むくみ。

◎旬　　９月〜２月。

・食欲を増進し、尿の出も良くする野菜で、体質を問わず食べられる。

・汁もの、和えもの、炒めもの、蒸し物、鍋物などにして食べる。

・利尿作用があり、豊富なカリウムが体内の塩分を排出するので、高血圧に効果がある。

・東南アジア原産、中国から日本に伝わった。

・淡色野菜だが、見た目より栄養がある。ビタミンＣの量はミカン並みで、カルシウムにも富んでいる。