中国名　　牛蒡（ごぼう）。

◎薬用部位　種子（牛蒡子）、根（牛蒡根）。

◎薬効　　風邪、のどの痛み、咳。

◎旬　　１０月〜１月。

◎花期　　夏。

・ヨーロッパ原産、中国から薬草として伝わり日本で改良され栽培されている。

・種子は、一日２〜３ｇを４００ｃｃの水に入れ、３０分ほど煎じて３回に分けて服用する。

・アルギニンと言う成分を含んでいて、滋養強壮に効く。

・根は、きんぴら、サラダなど調理して食べる。食物繊維が豊富で、便秘に効果がある。